Москва, 09.03.2021, 14:45:59, редакция FTimes.ru, автор Андрей Андреев.
Наступает Масленичная неделя, а это значит, что в течение семи дней можно лакомиться вкусными, нежными, ароматными блинами. Вариантов приготовления блинов имеется неимоверное количество: блины обычные на молоке, кефире, дрожжевые, с припеком, панкейки, блинные торты… Мы же сегодня хотим представить вам необычный вариант блинов — с зеленым луком и куркумой. Куркума придаст блину яркий солнечный оттенок, а зеленый лук раскрасит его весенним оттенком — получится весьма празднично и очень вкусно!
Для приготовления таких блинов подготовим следующий набор продуктов:
- 450 мл кипяченой воды;
- 180 г пшеничной муки;
- 4 куриных яйца;
- 1 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным);
- 1 ч. л. куркумы;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 100 г сливочного масла;
- красная икра или красная рыба для подачи.
Попробуйте приготовить сибирские блины по старинному рецепту
Пошаговый процесс приготовления блинов с зеленым луком
1. В глубокую емкость разбиваем куриные яйца и взбиваем их венчиком или миксером.
2. Добавляем к яичной массе пару столовых ложек муки, вливаем 90-100 мл воды. Все хорошенько размешиваем.
3. Пришел черед специй. Добавляем ложку куркумы, хорошо размешиваем.
4. Понемногу поочередно добавляем оставшуюся воду и муку, перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
5. В последнюю очередь добавляем в тесто оливковое масло и мелко порубленный зеленый лук. Теперь нужно дать тесту постоять 15-20 минут.
6. На разогретую сковороду небольшого размера наливаем немного теста и равномерно распределяем по сковороде. Если тесто получается слишком густое — разбавьте его небольшим количеством воды.
7. Жарим блинчик до румяности на одном боку, затем аккуратно переворачиваем и дожариваем с другой стороны. Готовые блины выкладываем стопкой.
8. Сливочное масло предварительно оставляем на столе для размягчения до комнатной температуры. Смазываем каждый блин с одной стороны мягким маслом, затем сворачиваем его рулетом. Эту операцию проделываем со всеми блинами.
9. Ставим тарелку с блинами в холодильник за 30-40 минут, чтобы масло застыло. Затем нарезаем блины «пенечками», ставим на торец. Верх украшаем красной икрой или измельченным филе красной рыбы. Блинчики готовы к подаче!
Если вы планируете делать блинчики с классической мясной начинкой — замените зеленый лук одной чайной ложкой зиры (кумина). Пожарьте блинчики обычным способом, смажьте одну сторону мягким сливочным маслом и выложите мясную начинку. Затем заверните блинчики «конвертом» и сразу подавайте к столу. Можно совместить оба варианта, и приготовить половину блинчиков с мясной начинкой, а половину — с рыбной. Ваши домашние и гости будут в полном восторге. Приятного аппетита!
