Москва, 15.02.2023, 18:28:31, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Стоимость красной икры в России заметно выросла накануне Масленицы. В зависимости от вида рыбы ее цена увеличилась от 5 до 21%. Об этом свидетельствуют данные аналитического ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», которые приводит РИА Новости и «Российская газета».
Напомним, Масленичная неделя в 2023 году продлится с 20 по 26 февраля. Икра считается одной из популярных начинок для традиционного блюда Масленицы — блинов.
Насколько подорожала икра
Стоимость икры оценивалась на основании онлайн и оффлайн продаж в период с 1 по 10 февраля в 2022-м и 2023 годах. В годовом выражении рост среднего чека составил:
- икры горбуши — 9%, до 1 103 руб.;
- кеты — 5%, до 1 810 руб.;
- форели —17%, до 1 915 руб.;
- нерки — 8%, до 1 731 руб.;
- кижуча — 21%, до 2 289 руб.;
- имитации красной икры — 10%, до 495 руб.
Как изменился спрос на икру
Самой популярной по количеству покупок стала красная икра в упаковках по 300 граммов. При этом спрос на бюджетные категории икры снизился. Эксперты считают, что это может быть связано с тем, что многие потребители воздерживались от крупных застолий в 2022 и 2023 годах.
Чаще всего россияне приобретали икру горбуши, однако число ее покупок снизилось на 30% по сравнению с первой декадой февраля прошлого года. Спрос на икру кеты снизился на 11%, столько же потеряла в спросе имитация красной икры.
Между тем ощутимо выросло число покупок более дорогой икры: кижуча — на 10%, а нерки — на 21%. Спрос на икру форели за год увеличился на 2%.
