Москва, 03.02.2022, 15:21:30, редакция FTimes.ru, автор Анастасия.
Зима уже подходит к концу, но это не является весомой причиной, чтобы отказывать себе во вкусных закусках. Одной из наиболее популярных считается квашеная капуста. Чтобы она была хрустящей, вкусной и полезной, следует придерживаться правил приготовления. В первую очередь нужно знать, когда лучше квасить капусту в феврале 2022 года, чтобы закуска получилась сочной. Выбираем благоприятные дни по лунному календарю для этого занятия.
В первую очередь следует выбрать подходящий сорт. Самая вкусная квашеная капуста — из поздних. Кочаны и закуски из него хранятся долго, не теряя своих качеств.
В какой день недели лучше всего квасить капусту
В народе есть много примет, касающихся приготовления этого продукта. Считается, что день оказывает огромное влияние на качество закуски:
- чтобы капуста была сочной и хрустящей, следует начинать готовить ее в «мужской» день недели ― понедельник, вторник или четверг;
- закуску не делают в пятницу, ведь она быстро испортится и не будет долго храниться;
- день не должен приходиться на Новолуние или Полнолуние, так как капуста будет мягкой и невнятной.
Крайне нежелательно выбирать дату для приготовления, которая будет предшествовать этим астрологическим явлениям. Негативная энергетика Луны обязательно распространится, и продукт не порадует вкусовыми качествами.
Благоприятные дни в феврале 2022 года
С точки зрения астрологии, самыми благоприятными знаками для приготовления этой пикантной закуски являются огненные и Телец. Поэтому стоит выбирать даты, когда Луна в этих созвездиях.
В феврале наиболее благоприятные даты для квашения капусты начинаются с 5 по 11 числа и 15-го. Однако некоторые из них приходятся на неблагоприятные дни недели. Поэтому самыми благоприятными днями считаются:
- 07.02.22;
- 08.02.22;
- 10.02.22;
- 15.02.22.
Если начать приготовление капусты в эти дни, то она точно будет аппетитной и порадует приятным послевкусием. Однако не стоит забывать о других рекомендациях. Во время Убывающей Луны не стоит квасить капусту. Продукт может оказаться некачественным.
Как лучше всего квасить капусту, чтобы она была вкусной
Опытные повара знают, что если тонко нашинковать кочан, то закуска обретет более пикантные нотки. Но не стоит переусердствовать. Излишне тонкая капуста очень быстро заквасится и дальнейший процесс негативно повлияет на ее вкус. Такая закуска не порадует.
Советы для самой вкусной квашеной капусты:
- идеальная толщина шинковки ― 5 мм;
- брать исключительно качественные кочаны поздних сортов (если готовить закуску с октября и конца лета);
- использовать обычную поваренную соль, без добавления йода;
- придерживаться правила «кочан на 3-х литровую банку»;
- лучше всего квасить капусту в деревянных бочках, можно использовать стеклянную и эмалированную тару.
Важно нашинкованный овощ перетереть руками, чтобы выделился сок. Это позволит запустить процессы брожения и добавить вкусу пикантности.
