Москва, 13.01.2023, 11:14:25, редакция FTimes.ru, автор Ксения Кирпик.
Период от Рождества и Крещения, который в народе прозвали Святками, считается особенным. Девушки в это время гадали, а хозяева домов делали все возможное, чтобы оградить свои владения от нечисти. В ночь с 13 на 14 января принято отмечать Старый Новый год. Праздник совпадает с народным торжеством — Васильевым днем. В этот период представительницы слабого пола чаще всего гадали, чтобы приоткрыть завесу в ближайшее будущее. Помимо обычных гаданий со свечами и зеркалом, наши прабабушки готовили необычные блины, вареники и печенья с предсказаниями.
Как сделать блинчики с предсказаниями на Старый Новый год
В отличие от приготовления печенья и вареников, блины делаются гораздо быстрее. Так, надо было приготовить стандартное жидкое тесто, затем девушки берут половник и наливают тесто на сковороду. Важно было внимательно наблюдать за тем, как оно растекается. Та фигурка, которую увидите, то вас и ждет в новом году.
Для приготовления блинов понадобится:
- мука — 1 стакан;
- кефир — 1 стакан;
- щепотка соли;
- сахар — 1 ст.л.;
- яйцо — 2 шт.;
- ½ ч.л. соды;
- горячая вода — 1 стакан.
Как приготовить
Начинаем с приготовления теста, берем 2 яйца разбиваем их добавляем сахар и щепотку соли. Затем вливаем кефир и все хорошенько перемешиваем. Только после этого добавляем муку. Важно хорошо помешать, чтобы не осталось комочков.
В отдельную миску наливаем стакан горячей воды и добавляем соду, после этого полученную жидкость в тесто. В результате должна получиться слегка густоватая смесь. Начинаем жарить блины.
Вареники с предсказаниями: как приготовить блюдо
Для приготовления необычных вареников понадобится обычное тесто, а вот начинка должна быть разной. Согласно поверьям, лепить такие вареники надо только вручную, без использования современных приспособлений. Перед тем, как подавать вареники с предсказаниями, сначала гостей угощают обычными варениками с картошкой.
Для приготовления теста понадобится:
- вода — 250 мл.;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- соль.
Как приготовить
В емкость насыпаем муку, разбиваем в нее яйцо, добавляем соль и аккуратно вливаем холодную воду. Тесто должно быть эластичным, но плотным. Заворачиваем приготовленное тесто в пищевую пленку и отправляем на 60 минут в холодильник.
Спустя время достаем его и раскатываем тонкий пласт. С помощью стакана делаем кружки. Затем в каждый кружок кладем начинку (приготовленную заранее) и заворачиваем круг, пощипывая его края. Когда вареники будут слеплены кидаем их в кастрюлю с подсоленной водой и варим пока они не всплывут.
У каждой начинки свое значение, вот только некоторые из них:
- мед — к крепкому здоровью;
- сыр — к крупной денежной победе;
- орехи — к новым ухажерам;
- конфета — к любовным отношениям;
- горох — к удачному отдыху и хорошим новостям;
- грибы — к счастью в новом году;
- яблоко — к спокойной и стабильной жизни.
Как приготовить печенье с предсказаниями
Печенье с предсказаниями можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится:
- мука — ½ стакана;
- яичный белок — 3 шт.;
- сахарная пудра — ½ стакана;
- щепотка соли;
- ваниль.
Как приготовить
Разбиваем яйцо и отделяем белки, их надо взбить, чтобы получилась пена. затем просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и соль и все перемешиваем. После этого понемногу добавляем белки и продолжаем взбивать смесь.
Противень необходимо застелить бумагой для выпечки. Затем разогреваем печь до 200 градусов. Аккуратно выкладываем тесто и размазываем его так, чтобы вышли круги. Такое печенье надо выпекать минут 5. Пока выпечка горячая в нее надо аккуратно вложить главное предсказание и защипить по краям. Чтобы не возникло трудностей, предсказания надо приготовить заранее.
